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  基本信息

中文名稱: 維生素 h
中文別名： 維生素H; D-生物素; D-(+)-生物素; VH; 輔酶R; D-促進(jìn)素; 維生素B7; VH
英文名稱： Vitamin h
英文別名：
CAS號(hào)：  22879-79-4
分子式：  C10H16N2O3S
分子量：  244.31
EINECS 登錄號(hào)： 200-399-3
結(jié)構(gòu)式： 維生素 h結(jié)構(gòu)式_22879-79-4結(jié)構(gòu)式
物理化學(xué)性質(zhì)
熔點(diǎn): 231-233℃
沸點(diǎn): 573.6°C at 760 mmHg
閃點(diǎn): 300.7°C
蒸氣壓: 1.19E-14mmHg at 25°C
屬性: 無色至近無色結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)232-233℃。25℃時(shí)的溶解度（mg/100ml）：水-22；95%乙醇-80。較易溶于熱水和稀堿液，不溶于其他常用有機(jī)溶劑。遇強(qiáng)堿或氧化劑則分解。
用途: 營養(yǎng)增補(bǔ)劑。按我國GB2760-90規(guī)定，可用于食品工業(yè)作為加工助劑。該品具有預(yù)防皮膚病、促進(jìn)脂類代謝等生理功能。大量食用生蛋白可導(dǎo)致生物素缺乏。

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